- Pommes de terre duchesse
- mashed potatoes with butter, egg yolks, and nutmeg, used for garnish.
Alimentation Glossaire français-anglais. Patricia Wells. 2014.
Pommes de terre duchesse
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Pommes duchesse — Une pomme duchesse Les pommes duchesse, ou pommes de terre duchesse, sont une spécialité culinaire française à base de pomme de terre. Elles sont préparées à partir de purée de pommes de terre additionnée d œufs et façonnées en diverses formes,… … Wikipédia en Français
duchesse — [ dyʃɛs ] n. f. • XIIe; de duc 1 ♦ Femme revêtue de la dignité de duc soit par mariage, soit par la possession d un duché, soit par l attribution du titre. La duchesse d Anjou, de Bretagne. Madame la duchesse. ♢ (1870) Iron. (en parlant d une… … Encyclopédie Universelle
Pommes duchesse — ● Pommes duchesse purée de pommes de terre, additionnée de beurre et d œufs, poussée sur une plaque à la poche à douille et dorées au four … Encyclopédie Universelle
Pommes dauphine — Pour les articles homonymes, voir Pomme (homonymie) et Dauphine. Les pommes dauphine sont une spécialité culinaire française composée de purée de pommes de terre et de pâte à choux salée, le tout mixé et formé en boulette avant d être frit à… … Wikipédia en Français
Cuisine de la pomme de terre — Pommes de terre cuites de différentes façons. La cuisine de la pomme de terre, tubercule consommé depuis plus de 8 000 ans, ne s’est véritablement développée qu’après le XVIe& … Wikipédia en Français
Liste de mets à base de pomme de terre — Plats à base de pommes de terre De très nombreux mets à base de pomme de terre sont préparés dans les diverses cultures. La pomme de terre, qui est l un des principaux aliments de base de l humanité, est largement consommée dans tous les pays du… … Wikipédia en Français
Secteur de la pomme de terre en France — Production par grande catégories de produits (2009) En France, le secteur de la pomme de terre occupait en 2009 une superficie de 164 000 hectares pour une production de 7,2 millions de tonnes, plaçant le pays au dixième rang… … Wikipédia en Français
pomme de terre — n. f. d1./d Tubercule comestible de la morelle tubéreuse, très riche en amidon. Pommes de terre cuites à l eau, frites. Syn. Fam. patate. d2./d Plante annuelle (Fam. solanacées) herbacée, à fleurs blanches, dont la tige, en sa partie souterraine … Encyclopédie Universelle
Pastel de papa — Le pastel de papa est un plat d Amérique du Sud, qui consiste en une base de viande hachée et d oignons recouverte d une couche de purée de pommes de terre. Ce plat se consomme principalement dans des pays tels que l Argentine, le Chili et l… … Wikipédia en Français
Duchess potatoes — Duchess potato Duchess potatoes or Duchesse potatoes (French: pommes de terre duchesse) is a seasoned purée of mashed potato and egg. It is moulded by hand into various shapes or forced from a piping bag onto a baking sheet, or served as a… … Wikipedia
дюшес — ы, м. duchesse f. 1. Жена дюка; герцогиня, княгиня. Сл. 18. Дюк Бургонской, с мадамою душессою Бургонскою. Матв. ПБП 4 913. Дюкесса де Бурбон. Кантемир Деп. 259. Датский двор по дюшессе Орлеанской траур надел на 14 дней, что король в бархатном… … Исторический словарь галлицизмов русского языка
